Jeśli miałabym wymienić jakiś produkt, który praktycznie zawsze jest w mojej lodówce, z pewnością na liście znalazłby się jogurt. No jest to po prostu przekąska, która idealnie uzupełnia mój jadłospis w ciągu dnia, a przy tym nie wymaga zbyt dużo zachodu. Oczywiście – jako fanka gadżetów, nowych technologii i domowej roboty produktów, zaczęłam zgłębiać temat jogurtownicy, czyi urządzenia, z pomocą którego przygotujemy domowy jogurt, czyli jeden z najzdrowszych i najbardziej wartościowych źródeł probiotyków, które wspierają naszą florę bakteryjną oraz wzmacniają układ odpornościowy.

Czy jogurtownica to inwestycja, która rzeczywiście się opłaca?

Z naszego artykułu dowiesz się:

• Jakie są korzyści przygotowywania jogurtu w domu?
• Jak jogurtownica wpływa na jakość i świeżość jogurtu?
• Dlaczego kontrola temperatury jest kluczowa w procesie fermentacji?
• Praktyczne wskazówki dotyczące czasu przygotowania jogurtu.

Dlaczego własny jogurt jest lepszy?

Przygotowywanie jogurtu w domu ma kilka kluczowych zalet. Po pierwsze, mamy pełną kontrolę nad składnikami, co pozwala nam unikać sztucznych barwników, konserwantów czy nadmiaru cukru. Możemy również dostosować smak jogurtu do naszych indywidualnych preferencji, dodając owoce, miód czy orzechy. Po drugie, jogurt przygotowany w domu nie zawiera sztucznych substancji stabilizujących czy zagęszczających, co czyni go bardziej naturalnym i zdrowszym wyborem. Dla mnie również istotne było to, aby móc przygotować nie tylko z mleka krowiego. Sama chcę ograniczać nabiał, a dodatkowo wśród bliskich mi osób mam kilku wegan, więc rozwiązanie wydaje się być idealne. Właściwie to właśnie był główny powód zainteresowania się domowym jogurtem. O ile w sklepach znajdziemy naprawdę szeroką gamę klasycznych jogurtów z mleka krowiego, to tych sojowych czy koksowych jest mniej, a często w ich składzie znajdziemy wiele sztucznych substancji, których nie chcę w swojej diecie. Ponadto są one dużo droższe od klasycznych odpowiedników. 

Jogurtownica – czy warto? 

No dobrze, ale czy w takim razie w ogóle warto kupować jogurtownicę, o ile jogurt możemy przygotować bez niej? Odpowiedź może nie usatysfakcjonuje wszystkich, ale powiem: to zależy. Według mnie tak, jeśli ktoś po pierwsze nie jest fanem kuchennych eskapad, a po drugie chce mieć pewność, że jogurt zawsze mu wyjdzie i co najważniejsze – będzie bogaty we wszystkie zdrowe bakterie. Kluczem do przygotowania jogurtu jest odpowiednia temperatura. Zbyt wysoka zabije wczesniej wspomniane bakteria, z kolei zbyt niska nie pozwoli im się rozmnażać. 

Utrzymywanie stałej temperatury 

Jedną z kluczowych zalet jogurtownicy jest jej zdolność do utrzymania stałej temperatury przez cały proces fermentacji. Dzięki temu, mikroorganizmy probiotyczne w jogurcie mają optymalne warunki do namnażania się i tworzenia zdrowych kultur bakteryjnych. To gwarantuje, że nasze jogurty będą pełnowartościowe i bogate w dobroczynne bakterie, które wpływają korzystnie na nasz układ trawienny oraz wzmacniają naszą odporność.

Łatwość i Wygoda Użycia

Jogurtownice są niezwykle łatwe w obsłudze, co sprawia, że nawet osoby początkujące w kuchni mogą cieszyć się domowym jogurtem. Wystarczy wlać mleko, dodać tzw. zakwaskę lub  jogurt naturalny jako starter i uruchomić urządzenie. Proces fermentacji przebiega automatycznie, bez konieczności monitorowania czy regulacji temperatury. 

Jak długo trwa przygotowanie jogurtu w jogurtownicy? 

Proces przygotowania jogurtu w jogurtownicy jest niezwykle prosty, ale niestety musisz uzbroić się w cierpliwość  Zazwyczaj trwa on od 6 do 12 godzin, w zależności od preferencji oraz oczekiwanej konsystencji jogurtu. Różnica w czasie wynika również z zastosowanego mleka. W przypadku mleka krowiego 8 godzin to najbardziej optymalny czas, z kolei już napoje roślinne wymagają go trochę więcej – nawet wspomniane już 12 godzin.  Warto pamiętać, że dłuższa fermentacja sprawia, że jogurt jest bardziej gęsty i kremowy, natomiast krótszy czas fermentacji da lżejszą i bardziej płynną konsystencję. Dzięki temu mamy pełną kontrolę nad ostatecznym efektem, dostosowując go do naszych indywidualnych gustów i preferencji. Dzięki temu, w zaledwie kilka godzin możemy cieszyć się świeżym, domowym jogurtem o doskonałym smaku i wartościach odżywczych.

 

 

Jogurtownica – podsumowanie 

• Jogurtownica umożliwia pełną kontrolę nad składnikami jogurtu, eliminując sztuczne dodatki i substancje stabilizujące.
• Dzięki jogurtownicy, można eksperymentować z różnymi smakami oraz konsystencją jogurtu, co pozwala na stworzenie unikatowych kompozycji smakowych.
• Kluczową zaletą jogurtownicy jest zdolność do utrzymania stałej temperatury podczas procesu fermentacji, co gwarantuje bogactwo dobroczynnych bakterii wspierających zdrowie układu trawiennego i odporność.
• Przygotowanie jogurtu w domu za pomocą jogurtownicy może przynieść znaczące oszczędności w porównaniu z zakupem gotowych produktów w sklepie.
• Jogurtownica pozwala na przygotowywanie jogurtu nie tylko z mleka krowiego, ale także z roślinnych alternatyw, co jest szczególnie atrakcyjne dla osób preferujących dietę wegańską lub ograniczających spożycie nabiału.
• Proces przygotowania jogurtu w jogurtownicy trwa od 6 do 12 godzin, w zależności od preferencji oraz oczekiwanej konsystencji jogurtu. Optymalny czas fermentacji różni się w przypadku różnych rodzajów mleka.
• Jogurtownice są łatwe w obsłudze, co sprawia, że nawet osoby początkujące w kuchni mogą cieszyć się domowym jogurtem bez konieczności monitorowania czy regulacji temperatury.